Speriamo che la notizia, riportata dal Corriere della Sera non venga letta dal Gambero Rosso:
La mozzarella di bufala? È forse il formaggio al mondo più difficile da imitare. Parola del New York Times magazine, il supplemento domenicale del prestigioso quotidiano americano che nell’ultimo numero dedica una delle sue cover story all’oro bianco della tavola campana. Il motivo? Beh, perché in California, un centinaio di chilometri a Nord di San Francisco, il figlio di un emigrante italiano, Craig Ramini, ha piantato in asso un lavoro di prim’ordine nella Sylicon Valley del miracolo americano, quella che per intenderci ha partorito la Apple di Steve Jobs, per dedicarsi a unamission impossibile: produrre mozzarella di alta qualità e proporla a ristoranti d’alta classe a un prezzo di vendita di circa 50 euro per uno scarso mezzo chilo, 35 dollari a libbra.
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